あおさの旬な時期は12月~4月。

愛知・浜名湖産のアオサは柔らかくて、
磯の香りが良くて、美味しいですよね。

味噌汁でいただくよりも、もっと風味をそのままいただくなら、
ポイントは味付け!
藻塩・昆布塩で味をととのえるとすっごい美味しい♪



あおさをふんわり全体にからめていただくには、
大根おろしを加えるのがポイントです。

<材料>
生あおさ…1パック半分くらい
大根…適宜(おろす)
昆布塩か藻塩…適宜
煮干しだし…適宜

<作り方>
鍋に水をいれ煮干しこをいれ30分ほどおく。
火にかけ沸騰する手前に、大根おろしとあおさを加える。
塩で味をととのえる。

白い大根が緑のあおさを引き立てて、キレイな色の吸い物になります!

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