「八ツ頭(はっとう)」もうひとつの名前が「ずいき芋」。八つ頭には「ムチン」が豊富。

野菜オンリーで旨みがたっぷりのおいしい絶品スープです。体が綺麗になる感じ。





























簡単で野菜たっぷりなトマトの煮込みスープをつくると、こんなに沢山栄養素が採れる♪
「ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンA、カルシウム・鉄分・マグネシウム
カリウム、ビタミンE、リン」

使った材料は以下です。

<材料>
玉ねぎ・・・1個
八ツ頭・・・適宜
大根・・・5センチ
セロリの葉・・・適宜
キャベツ・・・適宜
にんにく・・・1かけ
オリーブオイル・・・大1
塩こしょう・・・適宜
トマトの水煮・・・1缶(同量の水も)
コンソメの素・・・1袋(らでぃっしゅぼーや野菜ブイヨンはおすすめです。動物性不使用)


※らでぃしゅぼーやは「野菜の宅配をしているメーカーです」



















<作り方>
・野菜は2センチ角きりに(おおよそに適当に)
・鍋にオリーブ油大1。スライスにんにくをいれ弱火にかける。香りがしてきたら玉ねぎを加えいためる。
・八ツ頭・大根をくわえいため、大根がすこし透明になってきたら、セロリの葉・キャベツを加えいためる。
・トマト缶をいれ同量の水をを加え、10分中火で煮る。
・ブイヨンの素を加え火をとめ。保温で野菜に火を通す。
・たべる前に温めていただいてください。




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