12/20日放送のNHKあさイチ!料理研究家の小林まさみさんが紹介された
『酒粕レシピ』とっても簡単そうだったのでアレンジして作ってみました。

全然味の想像ができなかったんだけど、いただくと和風回鍋肉な感じも。
酒かすが苦手な旦那もOKだった。


新潟はうまい日本酒の産地。スーパーや酒屋さんで
いろんな銘柄の酒かすをGETできるんです。こりは「八海山」!


<材料> あさイチ!アレンジ版です♪野菜はなんでも良いそうです。
・豚バラ肉・・・200g(5cmほど)
・キャベツ・・・300g(手でちぎりました)
・ネギ・・・葉の部分(3cm切る)
・にんじん・・・1本(ピーラーでスライス)
・ゆでたカリフラワー・・・適宜
・たかの爪・・・1本(適当にちぎる)

・酒かす・・・大2
・水・・・大2
・味噌・・・大2(赤味噌がおすすめ)
・砂糖・・・小1
・醤油・・・大1
・塩こしょう・・・少々

<作り方>
・酒かす大2と水大2をレンジにかけて温めて溶かす。温めると溶けやすいんだね。

・そしたら味噌・砂糖・醤油をいれ混ぜたらタレの完成。

・フライパンに油を熱し、たかの爪をいためる。豚肉を炒め、
しっかり色が変わってから、野菜を投入。
しんなりしてきたら、タレをいれる。全体に絡むように。
味みしたら、ちょっと味がぼんやりしてたので、塩こしょう加えました。


ぼんやりした原因は味噌でした。

小林まさみ先生は赤味噌を使ってたんです。
うちは普通の味噌をつかったので、味がぼんやりしたんです。

ちなみに、数日後、赤味噌でチャレンジしてみました!
やっぱり赤みそがベスト!
イメージはやっぱり和風回鍋肉です。
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