夏の終わりの終わりの秋の晩秋の頃、最後になるトマトは、もう太陽の日差しが足りずグリーン色のトマト。
それをピクルスにしてみました。

①洗ってヘタをとる。


②酢200CC、水50CC、砂糖大5、塩小2、粒こしょう10粒、グローブ10粒、リーリエ2枚、たかの爪1個を入れ火にかけ沸騰。


③大きいものだけ半分に


④ビニール袋にいれる、500gあったので2%の塩(10g)をふり、全体にからめる。


⑤重しをして、2時間放置


⑥水気がでてくるので、かるく絞るか、キッチンペーパーで水気をふく。


⑦煮沸消毒した瓶へトマトをいれ、冷めたピクルスの液を流し入れる。


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