「紅白ピクルス」 

おいしそうな野菜がまとまった。
しかも「赤」と「白」の野菜♪

どんな野菜でもOK。
セロリ、パプリカ、きゅうり…

<材料(適当400g)>
赤かぶ…1個(カブの茎も)
ミニにんじん…10本
赤玉ねぎ…1個
キャベツ…葉1枚
カリフラワー…1/3
大根…5cm
野菜の重量にたいして2%の塩

<ピクルス液>
米酢…200CC
水…50cc
砂糖…大さじ10
塩 小さじ2
ギャバンのピクルススパイスの素 2/3



<作り方>
・野菜は好きな大きさにカット。
・カリフラワーは軽く茹でる。
・全ての野菜をビニール袋にいれ塩をし、かるく揉み重しをおいて2時間おく。

・水気がでたら、野菜を手でぎゅっと絞り、さらに水気を切る。(ビニール袋にしぼった水がこのくらいでたよ)


・ピクルスの液を混ぜあわせておく。(一煮立ちさせ冷ましたもの)
・瓶に野菜をいれ、液をひたるくらいまでいれる。半日ほどでできあがり。

1週間ほどでお召し上がりください。
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