おすすめの塩麹や納豆や酒粕を紹介したり。それを使ったレシピを紹介したり。簡単な漬物やピクルスなど紹介。
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信州長野の小布施PAで見つけて買ってきた。長野の名産品「野沢菜」。その野沢菜に今大ブームの塩麹漬けにしたタイプが新発売とか。 なにこれ!? (また塩麹かい…と思いつつも心惹かれて買ってみました) 今までのタイプより3倍増しでおいしい。ほんと何これ!
塩麹で漬けたキャベツ。いっぱい作りすぎて、すでに1週間を経過。なので、味を変えようと梅を加えてみました♪ シソ漬けの梅肉に和えて更に2日経過。 プランターで育てたレタス・バジル・ルッコラと完熟トマトに、塩麹キャベツ(梅)を和えてみました。 塩
「紅白ピクルス」  おいしそうな野菜がまとまった。 しかも「赤」と「白」の野菜♪ どんな野菜でもOK。 セロリ、パプリカ、きゅうり… <材料(適当400g)> 赤かぶ…1個(カブの茎も) ミニにんじん…10本 赤玉ねぎ…1個
コシヒカリを炊いて。究極のシンプル!! 塩麹でおむすびをにぎりました。 「塩麹おにぎり」  海苔もまかない、そのままが一番おいしいよ。 新米ならなおたまりません♪
ビールにあうかなぁ? それはちょっと疑問。 濃厚でした。 お醤油を ちょっこしかけて。 いただきました。
塩麹に漬けた豚肉で、簡単野菜炒め!最後にオイスターソースでコクUP! <材料> 豚バラ肉(うす切)…適宜 ※塩麹につけておく。 キャベツ…適宜 ニラ…適宜 ししとう…適宜 オ
塩麹、もらったり、買ったりしてきましたが。ついにつくってみました。 麹…300g 麹がみえます。びっしり! コシヒカリ100%の麹です。 天然塩…90g  麹に対して10:3 袋に麹を入れ。手でバラバラにほぐす。塩を加え
夏の終わりの終わりの秋の晩秋の頃、最後になるトマトは、もう太陽の日差しが足りずグリーン色のトマト。 それをピクルスにしてみました。 ①洗ってヘタをとる。 ②酢200CC、水50CC、砂糖大5、塩小2、粒こしょう10粒、グローブ10粒、リーリエ
2012年12月4日 NHKあさイチ!特集は「みそ」 アンチエイジング予防 乳がん予防 骨粗鬆症の予防 などに良いと言われて、1日1杯の味噌汁ブームに 味噌は体にいいというけれど、味噌の塩分が気になるところです。 味噌と血圧の関係=塩分と高
12/20日放送のNHKあさイチ!料理研究家の小林まさみさんが紹介された 『酒粕レシピ』とっても簡単そうだったのでアレンジして作ってみました。 全然味の想像ができなかったんだけど、いただくと和風回鍋肉な感じも。 酒かすが苦手な旦那もOKだった。