きれいなメロン色の茄子が「青ナス」

2色のナスをつかって
『甘辛の茄子の鍋しぎ』


青なすは皮までやわらかくて、油で炒めるとろっとろ。




<材料>
茄子…3本
油…炒め用大2
(調味料)
味噌…大2
酒…大2
砂糖…大2
鷹の爪…1本(種をとり3糖分にちぎる)



<作り方>
・茄子はヘタを切って乱切りにする。
・フライパンに油をしき、茄子を炒める。
・こげ色がついたらひっくりかえし適度に火がとおったら
・調味料をいれ蓋をし蒸しいためにする。煮詰まって全体に絡んだらできあがり。
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