「ベルルージュ」という品種のいちご。どんな種類でもOK。

身がつまってしっかり固めのイチゴなのでケーキなど向いてるんだとか。
酸味があるから、甘酸っぱくいただけるジャムに向いてる気がする。
水にさっと洗って、包丁でヘタをとる。



いちごの重量の80%の砂糖をまぶして1日おいたもの。

こんなに水分がでました。

強火(中の強火)にして10分泡がモリモリになっても、ふきこぼれなければそのまま放置。

火を止めレモンを絞る。

(マメ:そのまま冷ましてアクの泡が引いたら、サランラップを表面にぴったり貼るとアクが吸い付いてとれます。何度か繰り返す)

<材料>
イチゴ…500g
砂糖…400g(イチゴの重量の60~80%)
レモン…半分

煮る前に、イチゴをスプーンて潰す方もいますが、私はそのままの形状で食べるのがすきです♪


瓶と蓋は熱湯で5分ほど煮沸消毒して、水滴がしっかりとれてから詰めてくださいね。



スポンサーリンク
| »

コメントは下のボタンを押して別ウィンドウから投稿できます。

| »