小さなじゃがいもをつかった肉じゃが♪

彩りきれいなレッド玉ねぎを使って♪

画像はアクをすくう直前です♪






『肉じゃが・コロコロ』

<材料>
豚バラ(薄切り)…100g
小じゃがいも…一袋(17個)
レッド玉ねぎ…1個
しらたき…1袋
だし…(昆布水)※材料が浸るくらい
酒・砂糖・醤油・みりん…同量(大さじ2~3)

<作り方>
・子じゃがいもは、タワシできれいに洗う。
・鍋に水を入れ、じゃがいもを入れ、中火にかける10分。ザルにあげる。
・肉を3cm、赤玉ねぎくし切り。
・しらたきは湯引きする。
・鍋に油をしき、肉をいためる。赤みがなくなったら、たまねぎじゃがいもを入れ。
・だしと調味料としらたきをいれ。強火っで沸騰したらアクをすくう。中火で落し蓋をし10分。
・火を止め味を染み込ませる。
・食べるまえにあたためる。
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