※いつもは「米ぬか」を使用、今回はじめて米のとぎ汁を使いました。
「米ぬか」と「米のとぎ汁」で比較しても、アクの抜け具合は同等。
「米ぬか」は鍋がかなり汚れる。その点「米のとぎ汁」の方が片付けが楽ちん♪

「筍(たけのこ)の茹で方 -米のとぎ汁編-」

・たけのこは表面の硬い皮を3枚くらい剥く。
・先っぽのほうを包丁で切り落とし、腹に切り込みを入れておく。
・筍が米のとぎ汁にたっぷりつかるくらい入れ。
・火にかける。中火くらい。40分~1時間茹でる。
・火からおろして、そのまま常温で冷ます。


たけのこご飯に♪













青椒肉絲(チンジャオロウスー)に♪












マーボー春雨に♪

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