冬の食材大根とゆずを自家製塩麹(作り方はこちら)に絡めました。

<材料>
赤大根・・・適宜、塩麹・・・適宜、ゆずの皮・・・かけら



赤大根は半分にカットして薄切りに。
(薄切りにすると即席漬けでいただけるから)

<作り方>
ジップロックに大根とゆずの千切りを入れ、量に合わせて適当に塩麹を入れ軽く揉む。
数時間で浅漬になります。写真は2日目です。
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