冬が旬の野菜を使った料理レシピ。「かぶ」「大根」「冬菜」「白菜」など
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カブ・セロリ・ベーコン・シラスの鶏ガラスープ味 <材料> かぶ・・・1個 かぶの茎・・・適宜 セロリ・・
赤かぶは色鮮やかな「酢漬け」が定番ですが、塩麹のマイルドな即席漬けも美味しく出来ますよ。 <材料> 赤カブ…大1個(スライス) 塩麹…適宜(100gで大さじ1程度、お好みの加減でOK) <作り方> ・ジップロックに、スライスした赤カブ
こんな風に切り込み入れました <材料> 手作りこんにゃく・・・適宜 味噌・・・25g みりん・・・大2 砂糖・・・大1 酒・・・大1 だしの素・・・少々 <作り方> ・鍋に湯を沸かし、こんにゃくを湯がく。 ・味噌だれ
「白味噌」×「白い酒粕」で冬のあったか汁。 里芋がかかせません。とろみがついて美味しくできあがります。 酒粕好きにはたまりませんが、少々クセがあるので、量を調整すれば苦手な人でも大丈夫。 <材料> 鮭の切り身…2切れ(一口大の大きさ3等
セリの旬な時期は1月~4月ですが、寒くなるとなんだか食べたくなる食材です。 根っこが美味しい。 セリはちょっと苦味があるから、大人味ですね。 <材料> セリ…1束(5mほどに切る) 豆腐…1丁(お好みに切る) 油揚げ…2枚(
冬の食材大根とゆずを自家製塩麹(作り方はこちら)に絡めました。 <材料> 赤大根・・・適宜、塩麹・・・適宜、ゆずの皮・・・かけら 赤大根は半分にカットして薄切りに。 (薄切りにすると即席漬けでいただけるから) <作り方> ジップ
2012年12月5日のNHKあさイチ!で、 料理研究家の枝元なほみさんが紹介していた鍋を作ってみました♪ 予想以上の美味しさに感激!!!白菜の水分がでて甘みたっぷり。カキの旨みも! ハフハフしながら、無言で食べちゃいました(笑) あ
NHKあさイチ!「解決ご飯!」で紹介された大根レシピをアレンジして作ってみた♪ 予想以上の美味しさに、家族が大喜び! 冬は大根が安くて、でも料理のレパートリーがあんまりないから、困ってたんだ。 煮込むのに少し時間がかかるだけで、切って、炒めて、煮込む
冬の家庭料理。 生鱈の腹に大きな「たらの子」が入っていました。 早く煮えるように、大根は細切りというのかな(?)1cm角の5cm長さに切る。 <材料> 大根…適宜 生たらのこ・・・適宜 昆布だし・・・(水に昆布をひたし。沸騰直前まで
かぼちゃの収穫は夏から秋なんだけど、保存がきくから、冬のイメージがありますよね。 <材料> かぼちゃ…1個 牛乳…適宜 コンソメスープの素…1個 塩コショウ…少々 <作り方> ・かぼちゃをラップしレンジでチンする。まるごとレンジす
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