「八ツ頭(やつがしら)」って思ってたら”はっとう”って読むんですね。

しかも、別名「ずいき芋」。 NHKあさイチ!で美肌食材として紹介したのが「ズイキ芋」
ネバネバ食品に多くふくまれる『ムチン』という成分が豊富なんです。


八ツ頭料理は、煮物にするのが一般的ですが、「豚汁」に里いも代わりに使いました。


















半分に切るとこんな感じ





























材料は適当に切りました。



















できたてアツアツ。


















<材料>
豚バラ肉…適宜(塩麹で1晩漬け込みました)
八ツ頭(ずいき芋)…適宜
大根…適宜
白菜…適宜
長ネギ…1本
玉ねぎ…少1個
豆腐…1丁
煮干…3本
水…1.5L
味噌…適宜





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