恥ずかしながら、アラフォーにもなって、お正月の「数の子お料理」
初めてきちんと教わりました。



<作り方>
一晩水に浸して塩抜きしました。水を数回変えます。
すこし塩味が残る程度にしておくのがベスト。

卵を包んでいた薄皮が柔らかくなっているので、爪でつまんでやさしくむく。



ザルにあげて水気をきっておく。

昆布とカツオ節のお出汁でとった、だし汁に醤油・みりんでめんつゆ出汁をつくり、
その中に一晩漬けてできあがり


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