塩引鮭、1匹購入しても、焼いて食べるだけでは、なかなか、塩っぱくて食べきれない。
新潟は「雑煮」に入れますが、それでも食べきれない方におすすめレシピ。




うちは、新潟の郷土料理の第一人者である「河内さくら」さんのレシピ本にあった、
塩引鮭のマリネを作ります。これだとぺろっと食べれちゃうんですよね。



【塩引鮭の酢漬けマリネ】
・塩引鮭・・・適宜
・米酢・・・適宜(タッパにつめてひたひたに浸かるほど)

<作り方>
・塩引鮭を身卸して、薄くスライスする。
・米酢にヒタヒタに漬ける。一晩漬ける。
・漬けすぎると酸っぱくパサパサするので、ちょうどの頃合いに、酢を捨てててもOK。

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